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中国烹饪是文化及科学与艺术的结合,淮扬菜是其一大结晶,也是中国烹饪以味为核心,以养为目的的这一本质特征的体现.淮扬菜(苏菜)与鲁菜,川菜,粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡.回溯中国烹饪的历史长河,千古菜系,除了鲁,川,粤外,就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系,让我们通过淮扬菜文化网这个平台,与您分享美味,创造健康生活,共同建立淮扬菜最具参考价值的网站.
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